Avenir Apei – ESAT Les Néfliers

Avenir Apei recrute
pour son Pôle Accompagnement Professionnel – ESAT Les Néfliers
1 Moniteur d’atelier en Restauration interne (H/F) en CDI à temps plein

Date de publication : 09/12/2022
Date limite de candidature : 09/01/2023
Date de prise de poste : 03//01/2023

Description :
Avenir Apei, association de parents et d’amis de personnes déficientes intellectuelles, est une association d’intérêt
général, apolitique, non confessionnelle et sans but lucratif.
Avenir Apei accompagne des personnes déficientes intellectuelles et/ou en situation de handicap psychique, dans ses
22 établissements et services (1008 places au total) répartis dans nos 6 pôles. L’ensemble de ces personnes sont
accompagnées par plus de 500 salariés.

Avenir Apei recrute pour son ESAT situé à Fourqueux un Moniteur d’atelier Restauration (H/F).

L’ESAT Les Néfliers est un Etablissement d’Aide par le Travail qui accompagne à l’insertion par le travail 130 personnes
déficientes intellectuelles ou en situation de handicap psychique, encadrées par 30 salariés qualifiés.

Missions :
Sous la responsabilité hiérarchique du Chef d’atelier, en binôme avec le moniteur d’atelier Foodtruck, vous êtes
responsable d’une équipe de travailleurs en situation de handicap sur les missions suivantes :
• Animer et former une équipe de 6 travailleurs dédiée au service en salle & à la plonge : 150 déjeuners en 2 services
du lundi au vendredi.
– Accueillir, animer et transmettre son savoir-faire.
– Former les travailleurs aux bases du métier de service en salle en s’adaptant à chacun des aspects de leurs handicaps et
veiller à leurs tenues et hygiène.
– Organiser le travail de chacun et veiller à la bonne répartition des tâches entre membres de l’équipe.
– Mettre en place et rendre accessibles les outils, les process, les postes de travail aux personnes et les supports adaptés
– Mettre en œuvre des méthodes d’observation et de recueil de données via des grilles d’évaluation et des référentiels
métiers
– Suivre les plannings (horaires, absences, congés) et être garant du respect des horaires
– Assurer une bonne communication avec sa hiérarchie
– Résoudre les éventuels conflits
• Gestion de l’atelier Restauration
– Assurer l’entretien et le nettoyage des équipements et matériels
– Faire appliquer les principes HACCP
– Assurer la bonne communication avec son n+1 quant aux problèmes liés aux éventuels dysfonctionnements de la cantine
• Participation à l’activité Foodtruck, en binôme avec le moniteur référent du Foodtruck ou en autonomie
– Planifier et gérer les effectifs par rapport à la double activité Restauration et Foodtruck, en lien avec son binôme du
Foodtruck
– Participer à la production du Foodtruck, en amont des prestations si besoin.
– Assurer la gestion des stocks en respectant les normes imposées.
– Superviser et contrôler les encaissements lors des prestations du foodtruck
– En l’absence du moniteur Foodtruck, étudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.
• Assurer l’accompagnement médico-social
– Participer à l’élaboration des projets professionnels personnalisés et proposer des actions de formation
– Garder une juste distance professionnelle avec les travailleurs
• Adopter une posture qui permet d’instaurer une relation de service et de représentation de l’établissement vis-à-vis
de la clientèle et autres partenaires
• Travailler en lien avec l’équipe médico-sociale dans le cadre des projets personnalisés et des activités extraprofessionnelles

Profil :
• Diplôme : BEP / CAP en hôtellerie-restauration et 5 ans d’expérience professionnelle
• Connaissance du secteur médico-social appréciée
• Compétences
o Connaissances dans le domaine de la restauration : connaissance des règles sanitaires et d’hygiène
et de sécurité
o Autonomie dans l’organisation du travail
o Aisance relationnelle indispensable
o Sens naturel du service et du travail en équipe
o Maitrise des outils informatiques indispensable, notamment le Pack office
• Titulaire du permis B obligatoire
• Vaccination COVID à jour

Conditions :
• Rémunération selon la CCN66
• Durée du travail : 38 heures hebdomadaires, du lundi au vendredi

Adresser CV détaillé et lettre de motivation à : Céline CHARLOT, Directrice adjointe du Pôle Accompagnement Professionnel
celine.charlot@avenirapei.org

Avenir Apei – ESAT Les Néfliers
4 rue des Néfliers 78112 FOURQUEUX SAINT-GERMAIN EN LAYE

Pour postuler, envoyez votre CV et votre lettre de motivation par e-mail à celine.charlot@avenirapei.org